تبلیغات
خانه ی هنرهای صورتی - رازهای نگفته ی پخت زرشک پلوی خوش طعم
 
خانه ی هنرهای صورتی
شنبه 27 اردیبهشت 1393 :: نویسنده : سارا





بسیاری از افراد تصور می‌کنند که روش طبخ زرشک پلوا بسیار ساده است در حالی که رعایت نکته‌های ظریفی در آن لازم و نشانه حرفه‌ای بودن آشپز است و به شما یک زرشک پلوی خوش طعم و خوش رنگ می دهد.

زرشک از میوه‌هایی است که در دو نقطه ایران بیش از هر جای دیگری پرورش می‌یابد؛ زرشک قرمز در جنوب خراسان فراوان است و زرشک سیاه در کرمانشاه. به همین دلیل زرشک‌ پلو در مناطقی مانند خراسان طبخ و به سایر نقاط کشور معرفی شده است. بسیاری از افراد تصور می‌کنند که روش طبخ زرشک پلوا بسیار ساده است در حالی که رعایت نکته‌های ظریفی در آن لازم و نشانه حرفه‌ای بودن آشپز است:

1 - برای اینکه زرشک پلوی تان طعم بهتری داشته باشد، قبل از طبخ، تکه‌های مرغ را در روغن سرخ و بعد از طلایی شدنشان، به آنها پیاز و ادویه و آب اضافه کنید.

2 - پیازی که به مرغ اضافه می‌شود باید درسته باشد به همین دلیل پیازهای کوچک را انتخاب کنید و 2 تا 3 عدد از آنها را در ظرف‌ حاوی مرغ بیندازید.

3 - ادویه‌های مورد نیاز برای طبخ مرغ فقط زردچوبه و کمی نمک است. مرغی که برای زرشک پلو استفاده می‌شود باید زردرنگ باشد، به همین دلیل افزودن زعفران و رب گوجه‌فرنگی را به هیچ‌وجه توصیه نمی‌کنم.

4 - مرغ باید آبدار باشد، البته آب غلیظ‌ شده. آب مرغ را باید در کاسه‌ای جدا از مرغ سرو کرد.

5 - روغنی که برای سرخ کردن زرشک استفاده می‌کنید باید تازه باشد و البته کره برای این کار بهتر است.

6 - شکر را باید به زرشک در حال حرارت دیدن افزود زیرا هم باعث می‌شود زرشک‌ها روی برنج بچسبند، هم غذا طعم ترش و شیرین پیدا کند.

7 - زرشک را باید روی حرارت ملایم تفت داد زیرا حرارت دیدن بیش از اندازه آن باعث خشک شدنش می‌شود و هنگام خوردن زرشک پلو به دندان‌ها می‌چسبد.

8 - برای آنکه زعفران خوب رنگ بدهد، آن را در ‌هاون سنگی یا چوبی آسیاب کنید نه در دستگاه آسیاب برقی زیرا با این کار عطر و بوی خود را از دست خواهد داد.

9 - برای آنکه زعفران کاملا رنگ بدهد، کره را قبل از اینکه کاملا آب شود با زرشک، زعفران و شکر در تابه‌ای بریزید و وقتی کمی حرارت دید، نصف استکان آب به آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید. نگذارید زعفران روی حرارت زیاد بماند زیرا این کار عطر این ادویه را کم خواهد کرد.

10 - برخی خانم‌ها زعفران به اصطلاح آب‌کرده را در ظرفی در بسته در یخچال نگهداری می‌کنند. این کار کاملا اشتباه است و باعث می‌شود این ادویه عطر و طعم خود را از دست بدهد و برای افزودن به غذا مناسب نباشد.

11 - بهترین نوشیدنی همراه زرشک پلو یک لیوان دوغ، شربت گلاب یا بهارنارنج است که به شما پیشنهاد می‌کنم.

12 - برای زیباتر شدن زرشک پلو، پس از سرو آن روی زرشک‌ها یک قاشق غذاخوری خلال پسته نیز بریزید. رنگ سبز آن در کنار قرمزی زرشک، ظاهر زیبایی به زرشک‌پلو خواهد داد.

اگراضافه وزن دارید
مصرف روغن را محدود و فقط به اندازه 6 قاشق مرباخوری برنج میل کنید. زرشک پلویتان را با سالاد سبزی‌های تازه بخورید تا دریافت فیبر باعث احساس سیری در شما شود.

اگر یبوست دارید
بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید. حتی می‌توانید به غذایی که در بشقابتان کشیده‌اید، سبوس گندم پودرشده بیفزایید. خوردن زرشک پلو با سبزی خوردن تازه میزان فیبر دریافتی را افزایش می‌دهد و به کنترل این بیماری کمک می‌کند.

اگر کم خونی دارید
به جای مرغ از گوشت بوقلمون استفاده و قسمت ران آن را که آهن بیشتری دارد، انتخاب کنید. همراه این غذا نیز یک لیوان آب پرتقال بنوشید زیرا وجود ویتامین C در آن باعث می‌شود آهن بیشتری جذب شود.

منبع : salamat.i



نوع مطلب :
برچسب ها : زرشک پلو، پلو، تزیین پلو، تزیین پلو با زرشک، آشپزی آسان، زرشک پلو با مرغ، خوش طعم شدن پلو،
لینک های مرتبط :
پنجشنبه 15 آذر 1397 10:10 ب.ظ

Lovely write ups. With thanks.
dosagem ideal cialis cialis daily cialis 20 mg cut in half buying cialis overnight cialis italia gratis buying cialis on internet cialis online deutschland cialis 20 mg cost low dose cialis blood pressure cialis pills boards
پنجشنبه 15 آذر 1397 02:40 ق.ظ

With thanks. I enjoy it!
cialis uk dosagem ideal cialis how do cialis pills work american pharmacy cialis tadalafilo warnings for cialis cialis cost prezzo cialis a buon mercato only here cialis pills acquistare cialis internet
چهارشنبه 14 آذر 1397 09:47 ق.ظ

Whoa a good deal of excellent advice.
buy cialis online legal prix cialis once a da cialis bula cialis for daily use generic cialis review uk chinese cialis 50 mg acheter cialis kamagra american pharmacy cialis sublingual cialis online buy original cialis
سه شنبه 13 آذر 1397 11:24 ق.ظ

Many thanks. I enjoy this!
buy cialis sample pack dosagem ideal cialis cialis generico milano we choice cialis uk cialis canada only now cialis for sale in us generic cialis 20mg uk acheter cialis meilleur pri look here cialis order on line generic cialis review uk
دوشنبه 12 آذر 1397 11:44 ب.ظ

Regards. Excellent stuff!
acheter cialis kamagra cialis y deporte cialis for sale south africa buy cialis cheap 10 mg generic cialis review uk generic cialis soft gels cialis with 2 days delivery generic cialis with dapoxetine cialis italia gratis we choice cialis pfizer india
دوشنبه 12 آذر 1397 10:51 ق.ظ

With thanks, Awesome information!
we recommend cialis best buy venta de cialis canada side effects of cialis cialis for sale cialis 20 mg best price cialis 10mg prix pharmaci prezzo di cialis in bulgaria buy cialis cheap 10 mg cialis 10mg prix pharmaci generico cialis mexico
یکشنبه 11 آذر 1397 11:14 ب.ظ

You've made your point.
cialis 100mg suppliers cialis 5mg billiger tadalafil 10 mg cialis online cialis with 2 days delivery cialis online no prescription cialis cheap comprar cialis 10 espa241a cialis for bph cialis dosage recommendations
یکشنبه 11 آذر 1397 10:09 ق.ظ

You made your position quite effectively!!
cialis y deporte effetti del cialis cialis 05 cilas bulk cialis cialis pills in singapore cialis for bph cialis tablets australia cialis farmacias guadalajara cialis canada
شنبه 10 آذر 1397 11:24 ب.ظ

Information very well considered.!
we like it cialis soft gel no prescription cialis cheap cialis savings card 5 mg cialis pharmacie en ligne miglior cialis generico generic cialis 20mg uk tadalafil il cialis quanto costa cialis rezeptfrei sterreich only best offers 100mg cialis
شنبه 10 آذر 1397 10:09 ق.ظ

You made your point.
price cialis per pill cialis pills boards cialis price thailand are there generic cialis calis we like it safe cheap cialis cialis 20 mg cialis diario compra side effects for cialis usa cialis online
پنجشنبه 8 آذر 1397 12:29 ب.ظ

Regards! Terrific stuff!
we use it 50 mg cialis dose cialis tadalafil online generic cialis pill online walgreens price for cialis we choice cialis uk cialis billig cialis 20 mg effectiveness cialis generisches kanada look here cialis order on line cialis 20 mg cost
چهارشنبه 7 آذر 1397 11:56 ب.ظ

You actually stated this perfectly!
low cost cialis 20mg cialis online holland cialis kaufen wo buying cialis overnight i recommend cialis generico cialis uk cialis name brand cheap cialis generisches kanada cialis italia gratis cialis alternative
چهارشنبه 7 آذر 1397 11:47 ق.ظ

Thanks, An abundance of facts.

cialis name brand cheap cialis canada viagra cialis levitra free cialis cialis dose 30mg cialis for sale in europa tadalafil 20mg venta de cialis canada cialis generico in farmacia cialis en mexico precio
دوشنبه 9 مهر 1397 08:18 ب.ظ

Thanks. Plenty of info!

cialis professional yohimbe rx cialis para comprar cialis generico in farmacia how do cialis pills work side effects of cialis cialis 100mg suppliers 200 cialis coupon calis cialis price in bangalore purchasing cialis on the internet
یکشنبه 1 مهر 1397 05:08 ب.ظ

Thank you. Loads of tips.

canada drugs online best canadian pharmacy pharmacy canada reviews order canadian prescriptions online canadian pharmacy canadian prescription drugstore drugstore online canada best canadian pharmacies online Canadian Pharmacy USA online pharmacies of canada
چهارشنبه 28 شهریور 1397 01:51 ب.ظ

Incredible a good deal of excellent knowledge.
does cialis cause gout cialis pills in singapore wow cialis 20 look here cialis order on line viagra vs cialis vs levitra free cialis cialis online how does cialis work cialis side effects generic cialis pill online
یکشنبه 11 شهریور 1397 11:04 ب.ظ

You've made the point!
cialis herbs cialis bula order generic cialis online cilas cialis 30 day trial coupon dosagem ideal cialis cialis kaufen wo generic cialis soft gels generic cialis review uk cialis daily
سه شنبه 23 مرداد 1397 10:22 ق.ظ

Seriously plenty of fantastic tips.
buy cheap viagra online usa online prescription for viagra buy generic viagra online uk get a viagra prescription online where i can buy viagra viagra at pharmacy buy viagra cheap prices get viagra cheap viagra with prescription can you buy viagra at walgreens
سه شنبه 23 مرداد 1397 01:49 ق.ظ

Nicely put. Thanks!
cheap cialis callus only now cialis for sale in us non 5 mg cialis generici generic cialis pill online cialis generic enter site natural cialis cialis generic prezzo di cialis in bulgaria we recommend cialis info
دوشنبه 7 خرداد 1397 05:34 ب.ظ

Regards! I enjoy it.
deutschland cialis online buy online cialis 5mg online prescriptions cialis cialis sale online free cialis cialis generico milano warnings for cialis buying cialis in colombia generico cialis mexico cialis savings card
سه شنبه 4 اردیبهشت 1397 06:48 ب.ظ

You revealed that well.
buy viagra online pharmacy sildenafil prices uk buy viagra online no prescription buy viagra overnight shipping no prescription viagra online viagra buy viagra pharmacy viagra where to buy generic viagra online buy viagra online prescription viagra sildenafil tablets online
شنبه 18 فروردین 1397 09:09 ق.ظ

Fantastic material, Kudos!
cialis generico milano can i take cialis and ecstasy generic cialis levitra generic low dose cialis viagra cialis levitra enter site very cheap cialis cialis 20 mg cut in half cialis en 24 hora cialis 10mg prix pharmaci venta de cialis canada
شنبه 4 فروردین 1397 08:44 ق.ظ

Regards! I appreciate this!
compare prices cialis uk generic cialis with dapoxetine we use it cialis online store order generic cialis online cialis generico en mexico cialis uk next day cialis 5 mg effetti collateral cialis usa cost cialis from canada cialis generic availability
شنبه 18 شهریور 1396 03:34 ب.ظ
This web site truly has all the information and facts I needed about
this subject and didn't know who to ask.
چهارشنبه 30 فروردین 1396 05:35 ق.ظ
I do not even know how I ended up here, but I thought this post was good.
I do not know who you are but certainly you're going to a
famous blogger if you are not already ;) Cheers!
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


درباره وبلاگ



مدیر وبلاگ : سارا
نویسندگان
آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
 >